Fraternité Gustative

Sperienzha · L'expérience du goût partagé

Et si le goût était également un vecteur de fraternité

Honorer le goût, c’est pouvoir le partager, imaginer des projets et créer une fraternité gustative

Nous racontons ce que la Corse, la Bretagne ou le Pays Basque ont de meilleur à offrir

Récit de Fraternité N°1 - De Paimpol à Ajaccio, la vanille prend la mer

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De Paimpol à Ajaccio, la Vanille prend la mer

Comment Sperienzha réunit Pierre, producteur de vanille, et Nelly, cheffe créatrice du Grain de Sel

à Ajaccio, malgré leurs 930 kilomètres ?

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L'Origine

Au départ, deux podcasts Sperienzha.

Pierre, déterminé à faire éclore la première vanille bretonne avec la coopérative Prince de Bretagne. À plus de 900 km, Nelly Traversari sublime la bistronomie corse avec des produits exclusivement locaux, issus des micro-régions de l'île.

Comment combiner quête du goût et fraternité gustative ?

Sperienzha est convaincu que la fraternité gustative réduit la distance

Le projet : intégrer la vanille bretonne dans la bistronomie de la cheffe Nelly Traversari

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La Rencontre

De l'ambition de tisser la fraternité gustative à créer une alchimie culinaire, c'est prendre le temps pour faire vivre le goût.

Pour permettre d'amener le cœur au palais, nous avons demandé à Nelly quels souvenirs d’enfance la vanille lui évoque, puis comment, en cheffe de cuisine, elle décrit ce goût : la volupté du sucre à la vanille bretonne et ce fantaisiste mélange du sel de Guérande à la vanille bretonne.

Entre souvenir et travail sur le goût, Nelly a créé cette alchimie culinaire : laisser une place beurrée iodée dans la bistronomie corse.

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La Création

Nelly Traversari a relevé le défi avec générosité. trois recettes corses, trois façons d'accueillir la vanille bretonne comme un invité de la famille.

Parce qu’à Sperienzha on aime les belles histoires tissés à travers des projets innovants la fraternité gustative, nous avons cette conviction que défendre une culture , une langue c’est être aussi défenseur du gout avec de la poésie

Récit de Fraternité N°2 - De Saint Pée sur Nivelle à Santa Lucia di Moriani

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De Saint Pée sur Nivelle à Santa Luicia di Moriani

Quand la fraternité gustative révèle l'élégance du Pays basque à la Corse, afin d'offrir une mixologie pleine de saveurs et de donner le temps d’un drink une exigence raffinée

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L'Origine

Chez Sperienzha, l’idée est née d’une évidence : réunir deux univers qui portent haut la culture et le goût.

D’un côté, un liquoriste engagé à faire rayonner l’histoire et l’identité basques ; de l’autre, une coopérative agrumière corse, désireuse de réécrire les agrumes dans une poésie gustative et littéraire, à la manière de Balzac, où les jus deviennent des récits.

Très vite, l’envie de renouer l’amitié entre le Pays basque et la Corse s’est imposée, autour d’une belle histoire héritée de Napoléon III.

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La Rencontre

La richesse historique du Pays basque et de la Corse trouve ici une nouvelle expression : la mixologie.

Entre le Grand Hôtel de Biarritz, né sous l’impulsion de Napoléon III, les soirées élégantes face à l’océan et l’atmosphère raffinée de la Belle Époque, Sperienzha a voulu faire résonner cette mémoire dans un cocktail.

Luzia Tramuntu en devient l’écho : une composition délicate, entre les fleurs blanches du Pays basque, les agrumes joyeux des clémentines corses et une sorte d'infusion de spray aromatique** pour une élégance des cocktails

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La Création

Le coffret de Luzia Tramuntu a été imaginé comme un objet de raffinement. Il prolonge l’histoire du cocktail en réunissant les deux territoires dans un écrin qui raconte l’élégance, la lumière et l’amitié.

Plus qu’un simple packaging, il incarne la fraternité gustative chère à Sperienzha : une invitation à découvrir un cocktail inspiré par deux terres de caractère, unies par le goût et par l’histoire.